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éditorial

A tous les gourmands qui aiment comme moi une cuisine généreuse ,de tradition ,exotique avec une pointe de modernisme ,voici un site culinaire qui va vous faire saliver.Chaque mois ,je vous compose un menu de saison avec ses recettes détaillées ,faciles et comme au restaurant le conseil du sommelier pour harmoniser vin et mets .

cuisine d' automne



Je vous invite en ce mois d' octobre à découvrir les nouvelles recettes automnales que l' on peut préparer la veille .Elles seront encore meilleur le jour J et sans stress pour profiter de ses invités . En entrée nous aurons le choix entre un pâté en croute de lapin ou une poêlée de st jacques et de grenouilles ,en plat de résistance  un cassoulet toulousain ou un filet d' églefin mousseline de saumon et pour finir en apothéose un entremet pommes-marrons le tout arrosé de vin du sud-ouest en l occurrence l' appellation AOC Buzet rouge et blanc .

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pâté en croute de lapin

un pâté en croute  de lapin aux senteurs de champignons des bois et foie gras à déguster sans modération

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Poêlée de st jacques et de grenouille

une poêlée de St Jacques sur un écrasé de pommes de terre nappé d' un fumet de st jacques crémé aux cuisses de grenouilles décortiquées

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Coquilles st jacques




Entremet pommes marrons

un délicieux entremet à la mousse de marrons sur un lit de pommes caramélisées dans une génoise au cacao

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