labonnetable blog culinaire ...

A tous les cuisiniers en herbe qui aiment comme moi une cuisine généreuse ,de tradition , avec une pointe de modernisme , labonnetable  blog culinaire va vous faire saliver de gourmandise.

Chaque mois ,je vous compose un menu de saison avec ses recettes détaillées ,faciles et comme au restaurant le conseil du sommelier pour harmoniser vin et mets .

menu de Pâques

je vous invite à découvrir le menu de Pâques gourmand ,savoureux avec ses recettes autour d ' une salade du pêcheur ,une Poêlée d ' asperges vertes ,morilles ,œuf fermier mollet et andouille de Vire ,pour suivre Tournedos d' agneau en blanquette d' estragon et pour terminer un entremet exotique .

salade du pêcheur
toute la fraicheur dans cette salade du pêcheur aux légumes et sa vinaigrette à la purée de betterave.

Poêlée d ' asperges vertes ,morilles ,œuf fermier mollet et andouille de Vire
une délicieuse recette printanière d' asperges vertes et morilles poêlés sur laquelle on posera un œuf mollet nappée de sauce à l' andouille de Vire.

tournedos d agneau en blanquette
blanquette revisitée autour d un tournedos d' agneau poché un bouillon corsé servi avec des légumes nouveaux au beurre et sa sauce crème.

entremet exotique
un entremet plein de fraicheur mousse ananas sur un biscuit amande coco recouvert d' une crème brulée caramélisée ,salpicon d' ananas.

accord mets et vin
Une sélection de vin pour accompagner le menu de Pâques :Cheverny blanc ,coteaux du Languedoc ,crémant de Bourgogne

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