Ingrédients pour 2 pains:
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150 g de lard fumé
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350 g de farine pour pain de campagne
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150 g de farine de seigle
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2 sachets de levure sèche
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3,5 dl d'eau
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1 c à café de sel
Préparation:
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Faites fondre les lardons dans une poêle à revêtement anti-adhésif.
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Égouttez-les, laissez-les refroidir.
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Versez les farines dans une terrine, faites une fontaine, mettez la levure au milieu, salez, mélangez puis versez l'eau peu à peu et pétrissez.
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Ajoutez les lardons, laissez lever la pâte.
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Quand elle a doublé de volume, répartissez-la dans 2 moules graissés et farinés.
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Laissez reposer encore 20 min puis faites cuire à four très chaud (240°C) pendant 40 min.